Tritare la cipolla, tagliare a rondelle la carota e a piccoli pezzi le patate. far soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungere le patate tagliate, la carota e rosolare un pochino, aggiungere per ultimi i pisellini: salare e lasciare rosolare per qualche minuto; aggiungere un pochino di acqua e aggiustare di sale. lasciare cuocere qualche minuto ed infine, aggiungere le uova: lasciar cuocere giusto il tempo di far rapprendere l'albume, mantenendo molle il tuorlo.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr.200 pisellini, una carota, cipolla, 2 patate, 4 uova, olio extravergine, acqua e sale q.b.
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