Fate lessare in abbondante acqua salata il cavolfiore ed i fagioli per 5 minuti circa; quindi aggiungete la pasta. nel frattempo tagliate la zucca a dadini e fatela lessare in acqua salata. quando la zucca sarà morbida toglietela dall'acqua e frullatela fino ad ottenere una crema; regolate di peperoncino e di sale. condite quindi la pasta al cavolfiore e fagioli con la crema ottenuta e servite aggiungendo olio e grana.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta di semola tipo ziti napoletani 320 g, cavolfiore 600 g, fagioli surgelati 200 g, zucca 400 g, olio di oliva 40 g (n.4 cucchiai da tavola), formaggio grana 40 g (n.4 cucchiai da tavola), sale q.b., peperoncino q.b.
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