Raschiate le carote,spuntatele e grattugiatele finemente,cuocete gli ziti in abbondante acqua salata e contemporaneamente fate scaldare in una padella quattro cucchiai di olio,saltate rapidamente le carote nell'olio caldo,salatele e pepatele,mescolandole con un cucchiaio di legno,scolate la pasta al dente, recuperando un mestolino dell'acqua di cottura da aggiungere nella padella con le carote e gli ziti,quindi mescolateli a fuoco vivo,completate con un trito di prezzemolo e maggiorana e servite dopo aver aggiunto ancora un filo d'olio ed una spruzzatina di pepe fresco.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone:gr350 di ziti,gr. 350 di carote, prezzemolo e maggiorana, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
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